В Челябинской области выпустили путеводитель по аутентичной кухне региона

В Челябинской области завершен очередной этап работы по выявлению и осмыслению локального гастрономического кода – результатом совместных усилий Центра проектного развития территорий и туризма, краеведов, историков и рестораторов стал подробный путеводитель по аутентичной кухне региона, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» со ссылкой на пресс-службу центра.

Документ призван стать одним из инструментов развития внутреннего и въездного туризма, предлагая путешественникам не просто достопримечательности, но и полноценный вкусовой опыт.

В основу исследования легли архивные материалы и изучение крестьянского быта, что позволило выделить подлинные рецепты, сформированные под влиянием более чем 130 национальностей, проживающих на Южном Урале. Среди ключевых гастрономических брендов региона – груздянка, озерник и черемуховый торт. В путеводителе также собраны сведения о точках продаж локальных продуктов, сувенирах (включая конфеты «Метеорит» и продукцию сыроварен) и календарь событий, где эти блюда можно попробовать в аутентичной атмосфере.

Весной 2026 года тема продвижения региональной кухни широко обсуждалась на форуме «Медиагора-2026», среди экспертов которого был гастрожурналист Роман Лошманов. Позже его экспертиза, а также данные, собранные Центром, были интегрированы в формат онлайн-путеводителя на сервисе для путешествий Туту.ру. Помимо описания блюд и заведений, там представлены рецепты для самостоятельного приготовления и готовые маршруты, объединяющие гастрономию с посещением исторических и природных достопримечательностей Южного Урала.

Ближайшим крупным событием, включенным в гастрокарту, станет фестиваль «Блюда от верблюда», запланированный на вторые выходные сентября.

Фото АН «Доступ»